餐厅从美国殖民地初期一直到今天,始终是美国家庭的集体活动和交流的中心,不同风格和色调的餐厅家具演绎着不同民族和文化背景下的餐厅礼仪。因此,餐厅的风格和家具反映了美国居民的文化和地域特征,而美式餐椅是构成美式风格餐厅家具的重要组成部分,风格多变的餐椅配合不同的餐桌类型营造出别致的餐厅风格。

  一、美式风格餐椅的形成与发展

  美式椅类家具目前可以分为五大类别:梯背椅、镂花背椅、条背椅、圆背椅和包背椅,其发展过程中有实物记载的可追溯到17世纪早期新英格兰地区,人们为了基本生活开始采用当地的橡木和松木用笨重的方法制造家具。很多质朴实用的椅子流行,典型的有由旋制件和细长靠背板组成的田园风格椅,包括3种类型:布鲁斯特椅(Brewester Chair)、卡瓦弗椅(Carver Chair)、板条靠背椅(Slat Back Chair)。前两种的特点是椅子的前腿、后腿、座框等都采用旋制件,座面是木板,靠背为旋制的木棒。板条靠背椅的靠背多由3条木板构成,看上去像梯子,在英国称为梯背椅,这就是现在美式梯背餐椅的最初形式,从整体造型上看,发展至今并没有太大的变化。

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